Für 4 Portionen

 • 250 g Linguine Morelli mit Zitrone und Pfeffer

• 200 g Feta-Käse

• 1 Bio-Zitrone

• natives Olivenöl extra

• getrocknetes Minzpulver

• schwarzer Pfeffer

Während das Wasser für die Nudeln kocht, den Feta pürieren und mit etwas Zitronensaft, Öl, Pfeffer und zwei Esslöffel heißem Wasser vermischen. Das Minzpulver können Sie selber zubereiten, indem Sie ein paar Blätter Minze in der Mikrowelle oder dem Ofen trocknen und anschließend zu Pulver mahlen. Kochen Sie die Linguine in reichlich Salzwasser, anschließend abtropfen lassen. Die Feta-Creme auf einem Teller verteilen, die Pasta darauf anrichten und mit den Abrieb einer Bio-Zitronenschale, dem Minzpulver und etwas frischer Minze garnieren.

Rezept von Claudia Stefani - Instagram

Die Pfefferkörner zerkleinern und die Zitronenschale abreiben. Den Schnittlauch klein schneiden und einen Esslöffel gutes natives Olivenöl extra hinzufügen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Sahne hinzugeben, salzen und nach Belieben mit Paprika würzen. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen, abschütten, mit 2 Esslöffel Nudelwasser in die Pfanne geben, mit den Kräutern anrichten und servieren.

Für 4 Portionen

 • 250 g Tagliatelle Morelli mit Steinpilzen

• 50 g gewürfelter Bauchspeck

• 2 grüne Zucchini

• 100 g gelber Kürbis (ohne Abfall)

• 1 mittelgrosser Steinpilz

• 3 EL natives Olivenöl Extra

• 1 Zweig Majoran

Den Steinpilz mit einem feuchten Tuch abreiben und in kleine Würfel schneiden. Die gewaschenen Zucchini und den Kürbis ebenfalls würfeln. Den Bauchspeck ohne Fett in einer Pfanne anbraten und anschließend herausnehmen. In der gleichen Pfanne die Zucchini-, Kürbis- und Steinpilzwürfel 6-7 Minuten andünsten und den Bauchspeck wieder hinzugeben. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen, abschütten und in die Pfanne mit der Sauce geben, mit Majoran und Olivenöl anrichten und sofort servieren.

Waschen Sie den Tintenfisch und reinigen Sie ihn, indem Sie mit einer Hand den Teil des Beutels und mit der anderen den Kopf greifen, ziehen und die beiden Teile lösen. Entnehmen Sie den im Beutel enthaltenen transparenten Knorpelstift und entfernen Sie die Eingeweide durch gründliches Spülen unter fließendem Wasser. Haut und Seitenflossen vom Körper entfernen und in Streifen schneiden. Die Muscheln waschen und putzen und in eine Pfanne mit etwas Öl geben. Solange kochen bis sie sich öffnen. Abkühlen lassen und die Schalen entfernen. Die aus den Muscheln ausgetretene Flüssigkeit in eine Schüssel abseihen, die geputzten Muscheln dazugeben und beiseite stellen. In einer Pfanne 2-3 Knoblauchzehen goldgelb in Olivenöl bräunen und wieder herausnehmen, die Tintenfischstreifen, die Miesmuscheln und den Weisswein dazugeben und verdampfen lassen. Fügen Sie nun das vorher abgeseihte Muschelwasser hinzu und lassen Sie alles etwas köcheln. Mit Salz, Pfeffer und etwas gehackter Petersilie abschmecken. Kochen Sie in der Zwischenzeit die Linguine al Nero di Seppia in reichlich Salzwasser. 1-2 Minuten bevor die Pasta gar wird, abtropfen und in die Sauce geben. Drücken Sie nun noch eine Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse und lassen Sie die Nudeln zu Ende garen. Anschließend mit etwas frisch gehackter Petersilie anrichten und sofort servieren.

Für 4 Portionen

 • 250 g Fettuccine Morelli mit Oliven

• 400 g geschälte Dosentomaten

• 160 g Thunfisch in Öl

• 1 kleine Knoblauchzehe

• 3 EL natives Olivenöl extra

• Salz

Den Knoblauch mit Olivenöl in einem Topf leicht anrösten und wieder entfernen. Fügen Sie die Dosentomaten hinzu, mit einer Prise Salz würzen und einkochen lassen. Geben Sie den Thunfisch sowie die Kapern hinzu und lassen Sie das Ganze weiterköcheln. In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser fast gar kochen (ein Schöpflöffel Nudelwasser entnehmen und aufheben). Die Pasta 1-2 Minuten vor Ende der Kochzeit abtropfen und der  Sauce hinzugeben. Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen und unter regelmäßigem verrühren zu Ende garen.